Bitácora

Dia 1 - 22/08/2023

Elaboración de pastel de crema de mantequilla para ocasión de cumpleaños para la familia Vásquez acompáñanos a  ver como preparar este exquisito pastel.

Dia 2 - 28/08/2023

Preparación de pastel de crema de mantequilla francesa, quieres degustar de un pastel que llena las expectativas de tu paladar te enseñamos la preparación de este exquisito pastel con una crema de mantequilla francesa que hará volar tu paladar.

Dia 3 -29/08/2023

El día de hoy elaboramos 3 deliciosos pasteles de crema de mantequilla de merengue suizo, nuestro pastel de mantequilla de armiño y el exquisito ganache, si tu pasión son los pasteles quédate y  acompaños a la elaboración de estos 3 pasteles mas icónicos en la industria de repostería, enamorando el paladar de quien saborea estos ricos pasteles.

Dia 4 -  30/08/2023

Elaboración de pastel de Fondant y cupcakes, el día trabajaremos en un cargo para una fiesta de cumpleaños con  un pastel que es muy común en estas fiestas como lo es el pastel de Fondant que gracias a sus consistencia nos permite realizar diferentes  tipos de diseño, acompañado de unos delicios cupcakes de diferentes sabores para estas ocasiones, vamos a ver la preparación de estos exquisitos postres.

Dia 5 - 31/08/2023

Alguna vez has sentido antojo de un pie de queso o un pastel que varios sabores, quédate que a continuación te mostraremos el proceso para la elaboración de estos exquisitos pasteles que harán que no dejes de hacerlo y nos querrás compartirlo y lo mejor que son super fácil de elaborarlos.😍

Dia  6 - 01/09/2023

A continuación elaboramos dos diferentes pasteles que son todo lo contrario pero que harán explotar tu paladar con tan exquisitos ingredientes, el primero será el famoso pastes de chocolate con fresas este  pastel nunca pasa de moda ya que gracias a su exquisita combinación hace que nos enamoremos de el. También elaboremos nuestro rico mini cake de limón y uvas verdes para ocasiones casuales como una salida de playa o convivencia en familia esta receta es super fácil y rápida de elaborarla.

 Mini Cake de Limón y Uva verde

 

No dirás que no es bonita... con las uvas puestas como si fueran un racimo. Pero lo mejor es probarla, y notar la masa crujiente, la deliciosa crema de limón y el dulzor de las uvas.

ingredientes

3 huevos

150 gramos de azúcar

165 gramos de mantequilla

2 limones

1 limón (la ralladura)

1 racimo de uvas verdes

Hojas de menta

PARA LA MASA

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de piel de limón

1 yema de huevo

1 pizca de sal

 Pastel de Fresa y Chocolate

Uno de los postres preferidos por todos es el exquisito pastel de chocolate, y es que su increíble sabor encanta a cualquiera, entonces ¿qué te parecería si te dijera que podemos mejorar ese insuperable sabor? Mi idea es agregar un poco de fresa fresca y crema batida. Se escucha genial ¿no?

Es por esto que en esta ocasión traemos para ti una deliciosa tarta de chocolate y fresa. La verdad es que su preparación es un tanto laboriosa, pero déjame decirte que el resultado bien vale la pena, además podrás usar esta receta de pastel de chocolate con fresas y crema batida para prepararla en una ocasión especial sorprendiendo a todos a tu alrededor, o tan solo puedes preparar este rico postre con chocolate para consentirte a ti misma. ¿Qué te parece?

ingredientes para hacer Pastel de chocolate con fresas y crema batida:

Para el bizcocho:

 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)

 ¼ taza de Cocoa en polvo

 1 cucharadita de Polvo para hornear

 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio

 ¾ taza de Leche (180 mililitros)

 ¼ taza de Mantequilla derretida

 ½ cucharadita de Esencia de vainilla

 1 pieza de Huevo

 ¼ cucharadita de Sal

 ½ taza de Azúcar (100 gramos)

Para el glaseado:

 1½ tazas de Azúcar glass (210 gramos)

 125 gramos de Chocolate para derretir

 3 cucharadas soperas de Agua

 ½ taza de Mantequilla (112½ gramos)

Para el relleno:

 Crema batida

 Fresas frescas

 Pastel de 4 Sabores

 

Creando nuevo Las combinaciones de sabores y rellenos para pasteles pueden s
er un desafío abrumador, incluso para los panaderos más expertos. ¡Pero afortunadamente, algunos de los sabores y rellenos de pasteles más populares son los que han existido durante siglos!

Sin embargo, hoy también crearemos una guía que te ayudará a crear tus propios maridajes

Ingredientes:

4 capas de hojas de bizcocho casero

1 huevo

¼ de cucharada de azúcar

Harina para amasar

Relleno de manzana:

900 gramos de manzanas

60 gramos de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 cucharada de jugo de limón

½ cucharada de canela

¼ de cucharada de azúcar

1 libra de fresa

1 libra de durazno

5 bananos

1 libra de almendra

 Pie de Queso y Mora

Un pastel de queso es con queso y merengue, es un postre hecho a base de requesón o, más comúnmente, queso crema, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche y frutas (normalmente siendo éstas bayas: fresas, moras, zarzamoras, mora azul, arándanos e, inclusive, limones o naranjas, etc.); todos estos ingredientes se colocan en una pasta hecha de galletas molidas. Ciertos tipos de saborizantes pueden ser agregados, tales como mermelada o chocolate. Ciertos tipos de pasteles de queso son más parecidos a las tartas que a los pays (del inglés, pie) y otros más parecidos a los pasteles o tortas. El requesón, conocido como "Ricotta", es grandemente utilizado en Italia y es batido con otros ingredientes para darle una consistencia parecida a la de la crema batida. Frecuentemente, la base es más estilo repostería, horneado, y este pastel de queso es mucho más ligero que uno tradicional no cocinado. El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura".

Ingredientes

1 Paquete de Galletas marias

1 Lata de Leche condensada

1 Lata de Leche evaporada

3 Huevos

1 Barra de Mantequilla o margarina

1 Barra de Queso philadelpia

 CUPCAKES

Una receta básica de la repostería que siempre debemos de tener en cuenta, es la de los clásicos cupcakes de vainilla; son livianos, esponjosos y siempre deliciosos. Lo mejor de todo es que son muy sencillos y rápidos de hacer. Además, son increíblemente versátiles: se puede modificar el sabor de la masa, agregar un relleno, decorar con merengue o betún dependiendo la ocasión.

Por ejemplo si incorporamos una parte de cacao a la harina, tendremos como base unos cupcakes de chocolate riquísimos. También podemos agregar frutos secos o chispas de chocolate en la cubierta. Las posibilidades son variadas, el secreto aquí está en conocer la receta base, que de por sí es muy rápida y sencilla. El resto queda a tu gusto e imaginación.

Ingredientes:

Harina                  120 g

Azúcar                  140 g

Polvo para hornear 1 1/2 cucharadita

Sal una cucharada

Leche                   120 ml

Huevo 1

Extracto de vainilla 1/2 cucharada

Una receta básica de la repostería que 

 Pastel Fondant

El fondant es una pasta de azúcar con la que se cubren pasteles, cupcakes, galletas o bases, creando una capa superior firme, lisa y ligeramente brillosa. También se usa para moldear figuras y hacer decoraciones.

La pasta se corta fácilmente, es suave y sumamente moldeable. Comercialmente está disponible en varios colores, aunque el más común es el color blanco, el cual se pude pintar con colorante en gel. Antes de utilizarlo, siempre debe amasarse sobre un tapete de silicón o sobre una superficie espolvoreada con muy poca fécula de maíz hasta conseguir una pasta suave, flexible y moldeable. Si lo siente seco o se cuartea, añádale un poco de glicerina y amáselo hasta incorporarla. Conserve el fondant a temperatura ambiente, nunca en refrigeración, en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Ingredientes

 1 cucharada de grenetina en polvo

 ¼ de taza de agua

½ taza de glucosa o jarabe de maíz

2 cucharadas de glicerina

 1 kg de azúcar glass

1 cucharada de esencia de almendra transparente (opcional)

cantidad suficiente de manteca vegetal